Les grands classiques de la pâtisserie Française

Noix Japonaises
Choux garnis de crème au beurre praliné,
glaçage chocolat noir

 
Mont Blanc

Pate sablée surmontée d'une crème vanille où se cache une meringue, le tout recouvert de crème de marron.
Moka

Génoise, crème au beurre au café et fine ganache au chocolat.
L'opéra

Biscuit joconde, crème au beurre au café, ganache au chocolat et glaçage chocolat.
Tropézienne

Brioche, crème diplomate.
 
Poire - Chocolat

Génoise, mousse chocolat et mousse poire, chantilly.
Saint - Honoré

Fond pate feuilleté + pate à choux, choux garnis de crème Chiboust et chantilly, Le milieu du gâteau est également rempli de crème Chibouste et chantilly, décor caramel
 
Tiramisù

Génoise imbibée de café, crème mascarponne aromatisé à l'amareto, chantilly.
Paris Brest

A la façon Toulousaine :
Crème pâtissière au praliné et chantilly.

A l'authentique : 
Crème Mousseline au praliné.

Paris Brest

Façon Conticini.
Pâte à choux et craquelin, crème mousseline au praliné, insert praliné pur.

 
Trianon

Biscuit noisettes, croquant praliné, mousse au chocolat saupoudré de poudre de cacao.
 
 



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